農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

展望后市，大蒜市場供給充足，價格基本穩(wěn)定 中國大蒜供需平衡表 （2025年9月會商發(fā)布） 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場分析預(yù)警團(tuán)隊 指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來源： 1. 平衡表年度指當(dāng)年1—12月，為自然年； 2. 大蒜生產(chǎn)、庫存、消費、損耗僅指秋冬季種植的大蒜； 3. 大蒜的數(shù)量均指干蒜； 4. 大蒜產(chǎn)量及面積：數(shù)據(jù)源自中國農(nóng)科院遙感數(shù)據(jù)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)監(jiān)測數(shù)據(jù)、調(diào)研數(shù)據(jù)等； 5. 期初庫存指當(dāng)年1月1日大蒜庫存量，期末庫存指當(dāng)年12月31日大蒜庫存量； 6. 庫存數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 7. 進(jìn)口量、出口量：數(shù)據(jù)源自中國海關(guān)總署，并對蒜片等進(jìn)行折算； 8. 國內(nèi)消費量：根據(jù)鮮食消費、加工消費等進(jìn)行估算，鮮食消費量數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 9. 加工消費量：數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 10. 種用消費量=播種面積*畝均用種量，而每畝平均用種量源自調(diào)研數(shù)據(jù)； 11. 損耗量：指大蒜在生產(chǎn)、收獲、運輸、加工、儲存、消費等環(huán)節(jié)的累計損耗量； 12. 國內(nèi)市場批發(fā)均價：數(shù)據(jù)源自全國528個批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場。

熱點分析

Mysteel指數(shù)評述：大宗工業(yè)原材料、能源及農(nóng)產(chǎn)品價格周報 （6月17日-6月21日）

市場正常售貨，儲存商大戶延續(xù)收購，中小散戶觀望市場，主流走貨以一般混級及蒜米料為主今年米料占比較少，曬蒜質(zhì)量佳銷區(qū)市場走貨速度不佳，蒜種拿貨積極性較高收購價格趨勢維持窄幅震蕩，預(yù)計短期大蒜價格仍處于窄幅偏弱震蕩走勢運行 白羽肉雞：本周白羽肉雞價格觸底反彈，幅度有限全國棚前成交均價為3.50元/斤，環(huán)比漲幅2.34%，同比跌幅18.60%上周毛雞跌至自2022年以來的最低報價，而后屠宰端宰殺積極，短時間內(nèi)進(jìn)入滿宰狀態(tài)，雞源消化迅速。

產(chǎn)業(yè)分析

大蒜品種為何再受青睞？

另一方面，利用產(chǎn)能預(yù)售功能，指導(dǎo)農(nóng)戶種植和規(guī)避價格風(fēng)險，實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)牡丹國際商品交易中心聯(lián)合魯清所開展“價格保障+訂單”項目，一旦價格大幅下跌并低于價格保障限值，參與“價格保障+訂單”的農(nóng)戶將得到相應(yīng)差額賠付，以此來穩(wěn)定農(nóng)戶種植心理預(yù)期，保障種植收益這種模式等于農(nóng)戶利用市場進(jìn)行了風(fēng)險管理，穩(wěn)定了收入 多地交易場所陸續(xù)上市大蒜品種 據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，除了具有產(chǎn)地優(yōu)勢的牡丹國際以外，全國多地，如三亞、哈爾濱、貴陽等地交易場所也陸續(xù)上線了大蒜品種。

市場播報

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或微弱（20240318）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：昨日全國蒜片交易市場價格偏弱，盤面下滑，現(xiàn)貨市場供應(yīng)端貨源增加，賣家賣貨要價有所松動，下游接貨力度一般預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在4.60-5.00元/斤 。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20240311）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：全國六大產(chǎn)區(qū)大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)苗情減產(chǎn)預(yù)期明顯，推升商家對于后期供應(yīng)端體量減少信心預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在4.30-4.90元/斤。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或微弱（20240315）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：昨日日全國蒜片交易市場價格偏弱，盤面下滑，現(xiàn)貨市場供應(yīng)端貨源增加，賣家賣貨要價有所松動，下游接貨力度一般預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在4.60-5.00元/斤 。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20240308）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：全國六大產(chǎn)區(qū)大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)苗情減產(chǎn)預(yù)期明顯，推升商家對于后期供應(yīng)端體量減少信心預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.90-4.30元/斤。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20240307）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：全國六大產(chǎn)區(qū)大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)苗情減產(chǎn)預(yù)期明顯，推升商家對于后期供應(yīng)端體量減少信心預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.90-4.30元/斤。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或平穩(wěn)（20240314）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：昨日3月13日全國蒜片交易市場價格平穩(wěn)，山東金鄉(xiāng)2023年雜交根片主流報價在24300-25000元/噸炒家活躍度稍有下降，剛需采購商拿貨積極性較弱 預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在4.60-5.00元/斤 。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20240306）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：全國六大產(chǎn)區(qū)大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)苗情減產(chǎn)預(yù)期明顯，推升商家對于后期供應(yīng)端體量減少信心預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.70-4.20元/斤。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20240305）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：全國六大產(chǎn)區(qū)大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)苗情減產(chǎn)預(yù)期明顯，推升商家對于后期供應(yīng)端體量減少信心預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.70-4.20元/斤。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20240304）

新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性未來天氣持續(xù)降溫對苗情帶來的影響 價格預(yù)測：全國六大產(chǎn)區(qū)大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)苗情減產(chǎn)預(yù)期明顯，推升商家對于后期供應(yīng)端體量減少信心預(yù)計今日山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.60-4.00元/斤。

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或偏弱（20240117）

四.大蒜預(yù)測 利好因素：剩余庫存預(yù)計將好于上季 利空因素： 12月后走貨放緩，高價位貨源銷售遲緩新季大蒜種植面積預(yù)計增加，利空后市 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性；天氣的不確定性 價格預(yù)測：1月16日全國蒜片交易市場價格下跌，山東金鄉(xiāng)2023年雜交根片主流報價在16800-17300元/噸。

市場提示

貴一年，便宜一年，這次輪到“蒜你狠”了

　據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，10月份全國大蒜批發(fā)均價為每斤5.24元，同比上漲55.7%“蒜你狠”現(xiàn)象又再度來襲了嗎?11月1日，記者走訪了濟南市七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場，商家大多反映，大蒜價格比去年同期貴了一半左右 　　專家分析，大蒜的種植面積和產(chǎn)量都有所減少，是價格上升的主要原因業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，除了減種減產(chǎn)的影響，游資介入市場進(jìn)一步推高了終端市場蒜價，可能會影響了整個大蒜行業(yè)的健康與可持續(xù)發(fā)展。

聚焦

Mysteel日報：大蒜種植超六成，庫內(nèi)以走老蒜為主

截至10月13日，山東金鄉(xiāng)雜交紅蒜一般混級主流成交參考價在3.65元/斤，環(huán)比持平；去年同期價格為1.75元/斤，同比漲幅為108.57%全國六大主產(chǎn)區(qū)走貨以金鄉(xiāng)老蒜為主老蒜走貨速度較上周有所放緩，因供應(yīng)端貨源充足，且走貨量有所下降，價格穩(wěn)弱運行新蒜開庫主要成交低端規(guī)格，中高規(guī)格出庫多數(shù)處于虧損狀態(tài)秋收加農(nóng)忙時節(jié)到來令產(chǎn)區(qū)用工緊張包裝公司訂單充裕，工人緊缺當(dāng)前新季大蒜種植進(jìn)度在六成以上預(yù)計下周庫內(nèi)新蒜預(yù)計成交價在3.10-3.70元/斤，老蒜或?qū)⑷晕翠N售主流貨品。

日評

Mysteel月報：7月大蒜夏收熱度不高，高價位令部分儲存商望而卻步

本月核心觀點： 山東金鄉(xiāng)7月大蒜出庫價格上漲全國六大主產(chǎn)區(qū)庫外蒜月均價在4.27元/斤，同比上漲0.25元/斤，同比漲幅為6.22%6月鮮或冷藏的蒜頭出口量為13.24萬噸，出口量環(huán)比漲幅為14.64%，同比跌幅為20.51%Mysteel農(nóng)產(chǎn)品預(yù)計8月山東金鄉(xiāng)一般混級價格維持在3.3-3.8元/斤 詳情請點擊： 大蒜市場月度報告（2023年7月）.PDF 2022大宗商品年報出爐在即！歡迎搶鮮品讀！ 報告聚焦鋼材、煤焦、鐵礦石、不銹鋼新材料、鐵合金、廢鋼、有色金屬、建筑材料、農(nóng)產(chǎn)品等9大品種，由上海鋼聯(lián)100多位資深分析師傾力打造，深度剖析100余條細(xì)分產(chǎn)業(yè)鏈長周期數(shù)據(jù)，囊括行業(yè)熱點、宏觀政策等全方位解讀，涵蓋價格價差、成本利潤、產(chǎn)能產(chǎn)量、庫存、資源流向、區(qū)域供需平衡、市場競爭格局等基本面分析…… 點擊鏈接了解更多：點擊查看 。

月評

Mysteel日報：大蒜價格平穩(wěn)，市場活躍度有所提升

3. 蒜片市場行情分析 7月17日全國蒜片交易市場價格平穩(wěn)，山東金鄉(xiāng)2023年雜交根片主流報價在19000-19500元/噸，2023年四六瓣蒜片最新報價在19800-21000元/噸蒜片市場價格平穩(wěn)運行，下游商家拿貨積極性不高，走貨速度不快 4.今日山東市場大蒜預(yù)測 利好因素：供應(yīng)端體量收窄及種植面積擴種預(yù)期令部分儲存商看好后市。

日評

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或?qū)⒎€(wěn)弱（20230711）

蒜米料三大產(chǎn)區(qū)均價參考2.90-3.60元/斤蒜米正處于銷售旺季，走貨情況尚可 3. 蒜片市場行情分析 7月10日全國蒜片交易市場價格平穩(wěn)，山東金鄉(xiāng)2023年雜交根片主流報價在20000-20500元/噸，2023年四六瓣蒜片最新報價在21000-22000元/噸 4.今日大蒜行情預(yù)測 利好因素：供應(yīng)端體量收窄及種植面積擴種預(yù)期令部分儲存商看好后市。

市場提示

Mysteel：大宗工業(yè)原材料、能源及農(nóng)產(chǎn)品價格周報 （3月13日-3月17日）

大蒜：本周大蒜市場價格同環(huán)比均上漲截至3月17日，山東金鄉(xiāng)雜交紅蒜一般混級主流報價在2.03元/斤，環(huán)比上漲7.41%；去年同期價格為1.61元/斤，同比漲幅為26.09%本周全國六大主產(chǎn)區(qū)大蒜市場供應(yīng)端貨源充足，儲存商要價偏硬，且部分產(chǎn)區(qū)有惜售情緒買家采購力度有所增加，走貨速度較快，購銷熱度尚可各種規(guī)格成交量均有所上升主要原因是近幾年大蒜掙錢少，利潤薄，各產(chǎn)區(qū)減種明顯。

產(chǎn)業(yè)分析

Mysteel周報：大蒜現(xiàn)貨價格漲跌互現(xiàn)，市場活躍度增加（3.9-3.16）

大蒜行情綜述： 本周全國六大主產(chǎn)區(qū)大蒜價格漲跌互現(xiàn)本周大蒜市場供應(yīng)端貨源充足儲存商要價偏硬，且部分產(chǎn)區(qū)有惜售情緒炒家活躍，買家采購力度有所增加，走貨速度較快，購銷熱度尚可各種規(guī)格成交量均有所上升金鄉(xiāng)一般混級周均價在1.91元/斤，環(huán)比漲幅為0.91%Mysteel農(nóng)產(chǎn)品預(yù)計下周主產(chǎn)區(qū)大蒜出庫價格或?qū)⒎€(wěn)硬為主，市場預(yù)期好轉(zhuǎn)及成交量增加令市場價格向好發(fā)展 詳情請點擊： Mysteel大蒜周度報告（3.9-3.16）.pdf 。

周評