農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

展望后市，大蒜市場(chǎng)供給充足，價(jià)格基本穩(wěn)定 中國大蒜供需平衡表 （2025年9月會(huì)商發(fā)布） 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì) 指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來源： 1. 平衡表年度指當(dāng)年1—12月，為自然年； 2. 大蒜生產(chǎn)、庫存、消費(fèi)、損耗僅指秋冬季種植的大蒜； 3. 大蒜的數(shù)量均指干蒜； 4. 大蒜產(chǎn)量及面積：數(shù)據(jù)源自中國農(nóng)科院遙感數(shù)據(jù)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、調(diào)研數(shù)據(jù)等； 5. 期初庫存指當(dāng)年1月1日大蒜庫存量，期末庫存指當(dāng)年12月31日大蒜庫存量； 6. 庫存數(shù)據(jù)源自專家估計(jì)、實(shí)地調(diào)研等綜合評(píng)估； 7. 進(jìn)口量、出口量：數(shù)據(jù)源自中國海關(guān)總署，并對(duì)蒜片等進(jìn)行折算； 8. 國內(nèi)消費(fèi)量：根據(jù)鮮食消費(fèi)、加工消費(fèi)等進(jìn)行估算，鮮食消費(fèi)量數(shù)據(jù)源自專家估計(jì)、實(shí)地調(diào)研等綜合評(píng)估； 9. 加工消費(fèi)量：數(shù)據(jù)源自專家估計(jì)、實(shí)地調(diào)研等綜合評(píng)估； 10. 種用消費(fèi)量=播種面積*畝均用種量，而每畝平均用種量源自調(diào)研數(shù)據(jù)； 11. 損耗量：指大蒜在生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的累計(jì)損耗量； 12. 國內(nèi)市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)：數(shù)據(jù)源自全國528個(gè)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和銷地批發(fā)市場(chǎng)。

熱點(diǎn)分析

Mysteel：2025第四屆果蔬產(chǎn)業(yè)鏈交流會(huì)圓滿落幕

朱珊珊老師向與會(huì)嘉賓介紹了大蒜行業(yè)概況、蒜周期及價(jià)格運(yùn)行規(guī)律、大蒜供應(yīng)及成本利潤分析、大蒜出口情況分析、大蒜行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)探究等大蒜行業(yè)熱點(diǎn)話題重點(diǎn)介紹了中國蔬菜全球地位及各地產(chǎn)量排名、全球大蒜行業(yè)全景及未來布局、中國大蒜種植分布及貿(mào)易流向、及大蒜進(jìn)出口重點(diǎn)國家、重點(diǎn)省份及重點(diǎn)品類的詳細(xì)數(shù)據(jù)解讀進(jìn)而給出行業(yè)未來發(fā)展方向和重點(diǎn)研究領(lǐng)域建議大蒜行業(yè)通過大蒜價(jià)格指數(shù)，建立完善的預(yù)警機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)戶合理化種植，并積極運(yùn)用于全球進(jìn)出口貿(mào)易中，進(jìn)而在全球大蒜市場(chǎng)發(fā)揮積極作用。

會(huì)議報(bào)道

Mysteel解讀：大牛市背后的助推因素解析-論大蒜行業(yè)的天氣監(jiān)測(cè)（一）

我們都知道，大蒜的產(chǎn)量由種植面積和單產(chǎn)決定種植面積的大小是由農(nóng)戶的種植成本和利潤決定的單產(chǎn)則是由天氣和土質(zhì)決定的一旦大蒜在生長過程中受到了極端天氣的影響，供應(yīng)在短期內(nèi)將無法滿足在大蒜歷史上的大牛行情中，我們能看到天氣導(dǎo)致減產(chǎn)，引發(fā)價(jià)格大漲的情況 二、2017年冬季極端天氣推升 “蒜你狠”行情 2017年冬季寒潮低溫令當(dāng)年萊蕪、泰安、杞縣等產(chǎn)區(qū)死苗率在50%以上，加上種植戶疏于管理令供應(yīng)端嚴(yán)重吃緊。

熱點(diǎn)分析

Mysteel解讀：2023-2024產(chǎn)季大蒜種植成本分析

? 綜合來看，隨著近幾年大蒜種植利潤空間尚可，更多的農(nóng)戶和包地戶加入到種植大蒜的行業(yè)中來蒜種價(jià)格高企令中國大蒜種植成本與日俱增但同時(shí)也可以看出，近幾年大蒜的種植成本不斷上升，種植大蒜的熱度依舊有望延續(xù)到下一產(chǎn)季外圍種植戶借助生地塊產(chǎn)量高、當(dāng)?shù)厝斯こ杀镜偷葍?yōu)勢(shì)大量在產(chǎn)區(qū)周邊擴(kuò)種。

熱點(diǎn)分析

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜產(chǎn)區(qū)降雨，交易活躍度下降

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性；天氣降雨對(duì)于市場(chǎng)交易的影響 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.80-4.10元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格調(diào)整，市場(chǎng)拿貨力度稍有放緩

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.80-4.50元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格窄調(diào)，成交有所收窄

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.80-4.50元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜買家觀望市場(chǎng)，成交量較前期有所減少

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.50-3.90元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格亂行上漲，采購熱度推升

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.50-3.90元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格延續(xù)偏硬，降雨令部分產(chǎn)區(qū)停止交易

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.30-3.60元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格延續(xù)偏硬，整體購銷情況尚可

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.20-3.50元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格穩(wěn)硬運(yùn)行，部分產(chǎn)區(qū)購銷熱度有所增加

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.80-3.30元/斤。

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格穩(wěn)硬，供應(yīng)端貨源減少

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在3.00-3.50元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格穩(wěn)硬運(yùn)行，多數(shù)產(chǎn)區(qū)降雨交易減少

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.80-3.30元/斤

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜價(jià)格維持窄調(diào)，收購熱度稍有下滑

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.70-3.10元/斤。

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜收購商采購積極性不高，價(jià)格維持窄調(diào)

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.70-3.10元/斤。

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜收購商家觀望為主，價(jià)格維持窄調(diào)

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.70-3.10元/斤。

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜收購商家觀望為主，銷區(qū)走貨速度緩慢

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.50-3.20元/斤。

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜收購熱度稍有下降，部分產(chǎn)區(qū)交易維持不溫不火

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.50-3.20元/斤。

日評(píng)

Mysteel日?qǐng)?bào)：大蒜干度好轉(zhuǎn)，收購熱度有所提高

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢(shì)下，新季大蒜擴(kuò)種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場(chǎng)不溫不火運(yùn)行 風(fēng)險(xiǎn)提示：資金及人氣動(dòng)向；終端消費(fèi)的不確定性 價(jià)格預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)均價(jià)在2.80-3.20元/斤。

日評(píng)